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汇聚全球智慧 创领粮油未来 | 世界知识产权日
作者:益海嘉里    转载媒体:    发表于:2019-04-30

 

 
 
 

就在刚?#23637;?#21435;的4月26日

我们迎来了第19个世界知识产权日

这个没有放假又低调的节日

随着近年?#21019;?#23478;对知识产权的重视

而逐渐走进我们的视野

 

知识产权正以无形而有力的手

影响日常生活的点点滴滴

在与健康营养密切相关的粮油领域

无数科研人员奋战一线

以技术创新推动行业发展

以智慧结晶守护国民餐桌

 

今天要带大家探访

益海嘉里的“创新大脑”

粮油知识产权的重要大本营

丰益全球研发中心

揭秘其创新又实用的研发成果

 
 
 

 

 
 
 

让米更优质、价值更高

 

 

 

 
 
 

如果你满怀期待又好不容易从超市扛了一袋米回家,打开后发现不仅有较多碎米,甚至生虫啦!你的心情会不会糟糕到极点?如何才能让消费者吃到口感新鲜的大米,丰益全球研发中心下足了功夫,从细节入手毫不松懈。这些看似高大?#31995;?#25216;术研究,其?#36947;?#25105;们?#32435;?#27963;很近。

 

 

稻米风险监测小组实时监控大米的新陈、农残和重金属污染?#20219;?#39064;,全方面保障大米的质量安全。研究人员发现原粮烘干后经过一段时间缓苏,能减少碎米的产生,让大米卖相更佳。益海嘉里在中国北方设立特制筒仓,在南方建造低温库,让大米在低温下保持新鲜,并通过气调保鲜技术,解决大米在低气压区因气压差而鼓包的问题,同时研发新型“虫害试纸条”,?#34892;?#21028;断大米虫害问题。

 

除了大米外,其副产品如?#31350;恰?#40644;糠、白糠、碎米等除了做饲料,还有其他更具价值的用途吗?研究人员通过优质原料的利用和先进技艺的应用,研发出黄灿灿的稻米油、营养丰富的米粞粉以?#30333;?#21160;化米粉生产线,让大米的副产品?#34892;?#22686;值。益海嘉里独具特色的水稻循环经济模式,通过“吃干榨净”式的精深加工,不仅节能环保,还充分利用水稻资源,实现水稻加工产业的转型升级。

 
 

 

 
 
 

让油更健康、应用更广

 

 

 

炸鸡腿、炸薯片、炸虾条等煎炸食品,是不少吃货的心头好,可往往想吃又怕饱和脂肪酸?#22836;?#24335;脂肪酸含量过高,?#24576;?#21448;嘴馋难耐。如何让煎炸油更健康,让消费者吃煎炸食物时更放心呢?丰益全球研发中心也?#24576;?#20102;?#29615;?#30340;成绩单,在食品工业方面,开发了方便面一代、二代专用煎炸油,薯片、鱼豆脆、兰花豆专用煎炸油以及含稻米油的低吸油率的专用煎炸油等;在与客户合作中开发了脂肪酸均衡的健康煎炸专用油;在烘焙方面开发了甜甜圈专用煎炸油;在煎炸油领域还取得了其他重要研究成果及发表了多篇研究论文等。

 

 

在烘培油脂、糖果巧克力油脂等食品专用油脂领域,丰益全球研发中心也马不停蹄积极钻研,开发出了?#22836;?#20302;饱和面团、面糊用油和夹心用油产品、抗油脂迁移的巧克力软质夹心油脂。同时,研发人员通过优化氢化工艺,将反式脂肪酸含量控制在5%以下,借助酯交换、分提等工艺获取具有较好熔化结晶特性的油脂,并通过配方改善其使用性能,推出了一系列?#22836;?#24335;脂肪酸的代可可脂产品。该系列产品不仅抗热性好、口感优良、还能在生产运输过程中保持光泽和稳定性,获得了“2012 年食品工业科技创新奖”。此外,因为在食用油研发中的?#24576;?#34920;现,日前,丰益(上海)生物技术研发中心有限公司家庭用油组荣获2019年上海市工人先锋号

 
 

 

 
 
 

让面、豆制品更有颜有滋味

 
 

 

 
 
 

消费者从产品中获得的每一口惊喜和满足,背后都是研发人员孜孜不倦的努力。丰益全球研发中心开发了营养和麦香味浓郁的原味小麦胚?#31185;?#33829;养品,以及多种口味的与其它营养物复配的小包装系列产品。精益求精的研发人员还研究了不同粒度的麦麸在面制品、饮料、肉制品、乳制品(酸奶)、谷物早餐、糖果巧克力等中的应用。

 

 

元气满满的早餐除了面制品、乳制品和营养谷物外,再搭配一杯香?#32423;?#27974;感觉会更美妙。无论是豆浆、?#40723;獺?#35910;腐花、大豆油和酿造酱油等,都是益海嘉里大豆循环经济模式下精细加工的产物。除压榨大豆油外,以大豆或大豆粕为基本原料,经过发酵可以生产酱油等调味品。而大豆蛋白又可分为大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、功能性浓缩蛋白、烘焙蛋白粉、组织蛋白、水解蛋白、脱脂豆粉等系列产品。另外,豆粉和?#32423;?#31881;?#37096;?#29983;产出各种风味的系列产品。

 

 

 

 
 
 

大米、油脂、小麦、大豆等及其副产品

在丰益全球研发中心的努力创新下

呈现更健康、营养、美味的优质面貌

我们能安心放心享用的美食

背后凝聚千千万万科研人员的心血

 

 

益海嘉里正以全球研发中心为平台

以创新为企业之本

汇聚全球创新资源

推动前沿技术快速实现产业化

助力中国从“粮油消费大国”

转变为“粮油科技大国”

 
 

 

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